Appetizer

Edamame
Baccelli di soia, sale maldon

6

Goma Wacame
Insalata di alghe wakame, sesamo

6

Starters

Burrata & Gambero Rosso
Burratina Pugliese con tartare
di Gambero Rosso & zest di lime (2pz)

15

Ebi Fry
Tempura gamberi classica con ponzu (4pz)
Tempura gamberi al basilico & salsa pomodorini (4pz)

14

Ika Bao
Paninetto giapponese cotto a vapore
con calamaro fritto & mayo jap al basilico & agrumi (2pz)

14

Gyoza Mazara 
Raviolo ripieno di tartare di gambero, salsa cannellini & tartufo,
bisque & crudo di gambero rosso (4pz)

20

Truffle Bun
Paninetto al tartufo, hamburger di Scottona, asparago in tempura
& salsa al miso (1pz)

12

Raw

Ceviche
Pesce bianco, leche de tigre, aji amarillo, jalapeno, lime,
mais tostato, coriandolo

18

Carpaccio Mix
Salmone, tonno, pesce bianco in salsa ponzu (9pz)

18

Tartare
Condite con avocado & salsa ponzu

Salmone
Tonno
Ricciola

16
18
20

Sashimi 2pz

Salmone

5

Spigola

6

Tonno

8

Ricciola

9

Capasanta

9

Gambero Rosso / Viola

9

Nigiri 2pz

Salmone

6

Spigola

6

Tonno

8

Ricciola

9

Capasanta

10

Gambero Rosso / Viola

10

Wagyū

12

Temaki 1pz

Salmone

8

Salmone Spicy

8

Gambero

8

Tonno

10

Tonno piccante

10

Uramaki 8pz

Akami Roll
Tonno marinato in salsa di soia con avocado, topping di tonno,
mayo al wasabi & miele con trito di shiso

22

Ebi Fresh
Tartare di gambero cotto, mayo jap, lime, mandorle,
furikake vegetale

24

Fresh Roll
Salmone avocado & cetriolo, topping ricciola jalapegno
& gel al lime

22

Hamachi Lime
Ricciola in tempura, topping pesce bianco scottato,
salsa chef lime

26

Kunsei Roll
Iceberg, gambero fritto, topping di salmone affumicato,
spuntone di mayo giappo, Ikura & cipollina

20

Lobster Roll
Esterno riso & furikake d’alga, polpa di astice, mayo jap,
salsa ponzu

35

Mazara Roll
Tonno, avocado, topping di gambero rosso di Mazara,
ponzu, ikura

30

Nama Machi
Tartare di ricciola, ponzu, gambero, furikake vegetale

26

Sake Nikkei
Salmone in tempura, Philadelphia, topping salmone
scottato, salsa chef

24

Spicy Salmon
Gambero in tempura, tartare di salmone, salsa spicy, jalapeno

20

Spicy Tuna
Gambero in tempura, tartare di tonno, salsa spicy, jalapeno

22

Truffle Roll
Avocado, ricciola, foglia di shiso, topping di capasanta,
mayo al basilico & shiso, lamelle di tartufo

30

Wagyu Roll
Interno avocado & cetriolo, esterno carpaccio di wagyu scottato
con salsa spicy & salsa nikiri olio al jalapegno

24

Mūta Selection

Sashimi Selection
Selezione di sashimi (6pz-12pz)

16/30

Nigiri Selection
Selezione di nigiri (6pz-12pz)

14/26

Uramaki Selection
Selezione di uramaki (24pz-40pz)

52/90

Mūta Premium Selection
Selezione premium di sashimi, nigiri, hosomaki, uramaki (40pz)

110

Mains

Risotto Gambero Rosso
Riso Acquerello, bisque & crudo di gambero rosso,
stracciata di bufala & granella di pistacchio

24

Robatayaki
Spiedini di pesce in salsa ponzu & sale Maldon (1pz)

Salmone
Tonno
Gambero
Ricciola

16
18
18
20

Cube Roll Uruguay
Costata di manzo senza osso alla griglia
con patate al forno al rosmarino

35

Dessert

Tiramisù

8

Mini Magnum
Gelato allo yuzu glassato al cioccolato bianco & miele,
frizzy lime (2pz)

8

Gelato dulce de leche
Crumble di mandorle

6

Mochi
Cheesecake ai frutti di bosco / cioccolato /
caramello salato / pistacchio / caffè / cocco (2pz)

7