Edamame
Baccelli di soia, sale maldon
6
Goma Wacame
Insalata di alghe wakame, sesamo
6
Burrata & Gambero Rosso
Burratina Pugliese con tartare
di Gambero Rosso & zest di lime (2pz)
15
Ebi Fry
Tempura gamberi classica con ponzu (4pz)
Tempura gamberi al basilico & salsa pomodorini (4pz)
14
Ika Bao
Paninetto giapponese cotto a vapore
con calamaro fritto & mayo jap al basilico & agrumi (2pz)
14
Gyoza Mazara
Raviolo ripieno di tartare di gambero, salsa cannellini & tartufo,
bisque & crudo di gambero rosso (4pz)
20
Truffle Bun
Paninetto al tartufo, hamburger di Scottona, asparago in tempura
& salsa al miso (1pz)
12
Raw
Ceviche
Pesce bianco, leche de tigre, aji amarillo, jalapeno, lime,
mais tostato, coriandolo
18
Carpaccio Mix
Salmone, tonno, pesce bianco in salsa ponzu (9pz)
18
Tartare
Condite con avocado & salsa ponzu
Salmone
Tonno
Ricciola
16
18
20
Salmone
5
Spigola
6
Tonno
8
Ricciola
9
Capasanta
9
Gambero Rosso / Viola
9
Nigiri 2pz
Salmone
6
Spigola
6
Tonno
8
Ricciola
9
Capasanta
10
Gambero Rosso / Viola
10
Wagyū
12
Temaki 1pz
Salmone
8
Salmone Spicy
8
Gambero
8
Tonno
10
Tonno piccante
10
Uramaki 8pz
Akami Roll
Tonno marinato in salsa di soia con avocado, topping di tonno,
mayo al wasabi & miele con trito di shiso
22
Ebi Fresh
Tartare di gambero cotto, mayo jap, lime, mandorle,
furikake vegetale
24
Fresh Roll
Salmone avocado & cetriolo, topping ricciola jalapegno
& gel al lime
22
Hamachi Lime
Ricciola in tempura, topping pesce bianco scottato,
salsa chef lime
26
Kunsei Roll
Iceberg, gambero fritto, topping di salmone affumicato,
spuntone di mayo giappo, Ikura & cipollina
20
Lobster Roll
Esterno riso & furikake d’alga, polpa di astice, mayo jap,
salsa ponzu
35
Mazara Roll
Tonno, avocado, topping di gambero rosso di Mazara,
ponzu, ikura
30
Nama Machi
Tartare di ricciola, ponzu, gambero, furikake vegetale
26
Sake Nikkei
Salmone in tempura, Philadelphia, topping salmone
scottato, salsa chef
24
Spicy Salmon
Gambero in tempura, tartare di salmone, salsa spicy, jalapeno
20
Spicy Tuna
Gambero in tempura, tartare di tonno, salsa spicy, jalapeno
22
Truffle Roll
Avocado, ricciola, foglia di shiso, topping di capasanta,
mayo al basilico & shiso, lamelle di tartufo
30
Wagyu Roll
Interno avocado & cetriolo, esterno carpaccio di wagyu scottato
con salsa spicy & salsa nikiri olio al jalapegno
24
Mūta Selection
Sashimi Selection
Selezione di sashimi (6pz-12pz)
16/30
Nigiri Selection
Selezione di nigiri (6pz-12pz)
14/26
Uramaki Selection
Selezione di uramaki (24pz-40pz)
52/90
Mūta Premium Selection
Selezione premium di sashimi, nigiri, hosomaki, uramaki (40pz)
110
Mains
Risotto Gambero Rosso
Riso Acquerello, bisque & crudo di gambero rosso,
stracciata di bufala & granella di pistacchio
24
Robatayaki
Spiedini di pesce in salsa ponzu & sale Maldon (1pz)
Salmone
Tonno
Gambero
Ricciola
16
18
18
20
Cube Roll Uruguay
Costata di manzo senza osso alla griglia
con patate al forno al rosmarino
35
Dessert
Tiramisù
8
Mini Magnum
Gelato allo yuzu glassato al cioccolato bianco & miele,
frizzy lime (2pz)
8
Gelato dulce de leche
Crumble di mandorle
6
Mochi
Cheesecake ai frutti di bosco / cioccolato /
caramello salato / pistacchio / caffè / cocco (2pz)
7