Edamame
Baccelli di soia, sale maldon
6
Goma Wacame
Insalata di alghe wakame, sesamo
6
Focaccia & Alici del Cantabrico
Focaccia tostata, ricotta di tofu al limone,
alici del Cantabrico, tè verde (2pz)
12
Burrata & Gambero Rosso
Burrata pugliese, tartare di gambero rosso,
uva in agrodolce, farro al miele (2pz)
15
Gamberi in Tempura
Classica con ponzu (4pz)
Tartufo & mayo jap al lime (4pz)
14
16
Lobster Tempura
Bocconcini di astice in tempura di riso soffiato con salsa aiolí all’aglio nero & yuzu (6pz)
28
Bao Ribs BBQ
Ribs di maialino cotto a bassa temperatura, BBQ jap,
coleslaw, cetriolini sott’aceto homemade (2pz)
14
Wagyū Bun
Hamburger di Wagyū Tenuta Ca’ Negra, chips di patate,
mayo jap al rosmarino & rucola (2pz)
16
Katsu Sando
Sandwich Giapponese, Wagyū tartare, avocado,
guacamole al tartufo (2pz)
16
Handmade Gyoza
Ravioli vegetariani fatti a mano, ripieni di patate &
menta, tzatziki di tofu (4pz)
10
Raw
Ceviche
Pesce bianco, leche de tigre, aji amarillo, jalapeno, lime,
mais tostato, coriandolo
18
Carpaccio Mix
Salmone, tonno, pesce bianco in salsa ponzu (9pz)
18
Tartare
Condite con avocado & salsa ponzu
Salmone
Tonno
Ricciola
16
18
20
Wagyū Tartare
Wagyū Tenuta Ca’ Negra, senape, olio EVO, sale & pepe
22
Wagyū Carpaccio
Wagyū Tenuta Ca’ Negra, ponzu, peperoncino &
coriandolo
22
Salmone
5
Spigola
6
Tonno
8
Ricciola
9
Capasanta
9
Gambero Rosso / Viola
9
Nigiri 2pz
Salmone
6
Spigola
6
Tonno
8
Ricciola
9
Capasanta
10
Gambero Rosso / Viola
10
Wagyū
12
Temaki 1pz
Salmone
8
Salmone Spicy
8
Gambero
8
Tonno
10
Tonno piccante
10
Uramaki 8pz
Spicy Salmon
Gambero in tempura, tartare di salmone, salsa spicy, jalapeno
20
Spicy Tuna
Gambero in tempura, tartare di tonno, salsa spicy, jalapeno
22
Sake Nikkei
Salmone in tempura, Philadelphia, topping salmone
scottato, salsa chef
24
Ebi Fresh
Tartare di gambero cotto, mayo jap, lime, mandorle,
furikake vegetale
24
Hamachi Lime
Ricciola in tempura, topping pesce bianco scottato,
salsa chef lime
26
Nama Machi
Tartare di ricciola, ponzu, gambero, furikake vegetale
26
Truffle Roll
Avocado, ricciola, foglia di shiso, topping di capasanta,
mayo al basilico & shiso, lamelle di tartufo
30
Mazara Roll
Tonno, avocado, topping di gambero rosso di Mazara,
ponzu, ikura
30
Lobster Roll
Esterno riso & furikake d’alga, polpa di astice, mayo jap,
salsa ponzu
35
Mūta Selection
Sashimi Selection
Selezione di sashimi (6pz-12pz)
16/30
Nigiri Selection
Selezione di nigiri (6pz-12pz)
14/26
Uramaki Selection
Selezione di uramaki (24pz-40pz)
52/90
Mūta Premium Selection
Selezione premium di sashimi, nigiri, hosomaki, uramaki (40pz)
110
Mains
Linguine Shiso & Dentice
Pasta di Gragnano selezione Gentile, fumetto di dentice,
olio allo shiso, alga nori, carpaccio di dentice
24
Robatayaki
Spiedini di pesce alla griglia in salsa ponzu (1pz)
Salmone
Tonno
Gambero
Ricciola
16
18
18
20
Ribeye Wagyū
Wagyū Tenuta Ca’ Negra alla griglia
30
Side
Patate al rosmarino al forno
Verdure Baby alla griglia
6
6
Dessert
Mochi
Cacao / cocco / mango / vaniglia (3pz)
8
TiramiSùshi
Vaniglia, crema al mascarpone, cioccolato al caffè,
crumble al cacao e caffè (4pz)
8
Cheesecake
Brownie al cacao, spugna di red velvet
8
Mini Magnum
Gelato allo yuzu glassato al cioccolato bianco & miele,
frizzy lime (2pz)
8